文献类型： 中文期刊
作者： 张继宁 1 ;
作者机构： 1.山西省农科院蔬菜所
期刊名称： 农村科技开发
ISSN： 1004-2482
年卷期： 1998 年 03 期
页码： 17
摘要： 落葵,又名木耳菜,是落葵科落葵属一年生草本植物,原产于我国和印度。以嫩茎叶供食,可炒食或汤食。其质地柔滑,鲜美可口,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质1.7克、碳水化合物3.1克,维生素C102毫克、胡萝卜素4.55毫克、钙205毫克、磷29毫克、铁2.2毫克。此外,落葵还具有一定的药用价值,具有降压、益肝、清热、解毒、凉血、润肠等疗效,极适宜老年人食用。落葵
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