文献类型： 中文期刊
作者： 刘继培 1 ; 赵同科 2 ; 安志装 2 ; 张成军 2 ;
作者机构： 1.河北农业大学资源与环境科学学院
2.北京市农林科学院植物营养与资源研究所
关键词： 硝酸盐;累积机制;影响因素;防治措施
期刊名称： 中国农学通报
ISSN： 1000-6850
年卷期： 2008 年 24 卷 03 期
页码： 95-101
收录情况： 北大核心
摘要： 蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品,它为人类提供各种维生素、矿物质和纤维素,同时蔬菜又是一种容易富集硝酸盐的作物,硝酸盐对人体的危害早已受到人们的普遍关注。本文介绍了蔬菜硝酸盐累积机制,概述了蔬菜不同种类、品种及不同器官的累积特征等内因和施肥、水分、光照、收获时期等外因,进而总结了降低蔬菜硝酸盐累积的对策。例如:选育硝酸盐含量低的蔬菜品种;科学施肥;合理灌水并且改善其他环境条件等。
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