文献类型： 中文期刊
作者： 黄荣华 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院现代化研究所
期刊名称： 农家顾问
ISSN： 1003-7152
年卷期： 1994 年 06 期
页码： 20
摘要： 荞麦属蓼科,双子叶植物。既是粮食作物也是药用植物。在我国种植已有2000多年的历史。目前我国荞麦产量仅次于前苏联,居世界第二位,主要分布在西北、华北、东北和西南各省(区)的一些高寒地区,在湘、鄂、赣也有种植。 荞麦营养丰富,蛋白质含量为10.3％～13.9％,脂肪2.3％～2.5％,淀粉含量为67.9％～73.5％,并富含铁、磷、钙等矿物质盐类,还含有丰富的维生素B_1、
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