文献类型： 中文期刊
作者： 王浩 1 ; 黄乐平 1 ; 邵琳 1 ;
作者机构： 1.新疆农科院核生所
关键词： 牛初乳;辐照;微生物;测定
期刊名称： 新疆农业科学
ISSN： 1001-4330
年卷期： 2003 年 40 卷 05 期
页码： 290-292
收录情况： CSCD
摘要： 牛初乳是一种营养十分丰富的功能性食品,其常规营养远高于一般的乳品,此外它还具有多种氨基酸、免疫因子和生长因子,对人体有良好的保健功能。辐照技术是国际公认的一种食品"冷加工"方法,这种方法安全可靠。按照卫生部《食品卫生检验方法》一书中相关国家标准,对辐照前后牛初乳粉中细菌菌落总数和大肠杆菌群的数量进行检测,结果表明:当辐照剂量达到8KGy时,已基本能完全杀死牛初乳粉中的微生物,且辐照剂量与微生物存活量之间呈线性关系。
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