文献类型： 中文期刊

作者： 李安 ¹ ; 潘立刚 ¹ ; 聂继云 ² ; 谢汉忠 ³ ; 刘传德 ⁴ ; 马利平 ⁵ ; 赵旭博 ⁶ ; 李志霞 ² ; 黄玉南 ³ ; 兰丰 ⁴ ; 郝变青 ⁵ ;

作者机构： 1.北京农业质量标准与检测技术研究中心/农业部农产品质量安全风险评估实验室

2.中国农业科学院果树研究所

3.中国农业科学院郑州果树研究所

4.山东省烟台市农业科学研究院

5.山西省农业科学院农产品质量安全与检测研究所

6.西北农林科技大学食品科学与工程学院

关键词： 枣果;农药残留;风险评估;膳食暴露风险

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2016 年 7 卷 11 期

页码： 4438-4446

摘要： 目的围绕我国北方地区枣果农药残留问题,开展膳食暴露风险评估研究。方法采集北方地区枣果主产省份(河北、山东、河南、陕西和山西)的102份枣果样品,对82种常用农药和23种禁限用农药进行检测,分别利用急性参考剂量(ARf D)和每日允许摄入量(ADI)进行急性和慢性膳食暴露风险评估,并利用风险排序矩阵对检出农药进行风险大小的排序。结果 102份样品中89份样品检出了农药残留,共检出37种农药,其中2个样品检出农药残留超标,超标农药分别为多菌灵和氰戊菊酯。枣果中检出农药的急性膳食暴露风险(用%ARf D表示)介于0.00%~6.01%之间,平均值为1.82%;慢性膳食暴露风险(用%ADI表示)介于0.00%~0.21%之间,平均值为0.03%。根据农药残留风险得分,检出残留的37种农药可划分为4类,即高风险农药(2种)、中风险农药(3种)、低风险农药(13种)和极低风险农药(19种)。结论我国北方地区枣果中农药残留检出率较高,98%的样品农药残留量符合国家限量标准,枣果中农药急性膳食和慢性膳食暴露风险均处于较低水平,地虫硫磷、克百威、毒死蜱、联苯菊酯和唑螨酯是枣果中应重点关注的农药风险因子。