文献类型: 中文期刊
作者: 金京德 1 ; 张三元 1 ; 孙强 1 ;
作者机构: 1.吉林省农业科学院水稻研究所
关键词: 稻米;品质性状;相关性;食味品质
期刊名称: 吉林农业科学
ISSN: 1003-8701
年卷期: 2004 年 29 卷 03 期
页码: 3-7
收录情况: CSCD
摘要: 以吉林省种植的58份不同熟期品种为试材,根据农业部优质米标准,对不同熟期品种的品质性状进行比较,采用相关分析方法,探讨稻米品质性状及与食味的相关性。研究结果表明,碾米品质性状中,整精米率与精米率呈显著正相关;外观品质性状中,垩白率和垩白度呈显著正相关,与精米率呈极显著负相关;食味品质性状中,胶稠度与食味呈显著正相关;直链淀粉含量与食味呈微弱负相关;蛋白质含量与食味呈极显著负相关,今后优质米育种中应注意改善稻米品质的垩白和蛋白质含量。
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