文献类型： 中文期刊
作者： 张俊丽 1 ; 马青 1 ; 马乐天 1 ; 王天新 1 ;
作者机构： 1.宁夏农林科学院草畜工程技术研究中心
关键词： 滩羊;胴体质量;分级指标;筛选
期刊名称： 黑龙江畜牧兽医
ISSN： 1004-7034
年卷期： 2013 年 21 期
页码： 87-89
收录情况： 北大核心
摘要： 为了明确不同年龄滩羊胴体分级的有效方法,试验采用市场调研的方法对滩羊胴体质量分级指标进行分析筛选,对滩羊肉按照生理成熟度划分为成年羊肉、滩羔羊肉、滩乳羔肉三大类,并对胴体质量、背膘厚度、肋肉厚度等指标进行测定。结果表明:试验选择的胴体质量与背膘厚度相关系数最大,为0.74;其次为肋肉厚度(GR值),达到0.65;眼肌面积为0.58;分级指标与胴体质量相关性强,说明各分级指标选择正确。从体重分布频率和市场习惯综合考虑,将每类肉羊胴体又分为特等级、优等级、良好级、可用级4个等级。
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