您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

西番莲与番木瓜混合果汁的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 张爱玉 1 ; 蔡长河 1 ; 张秋明 2 ; 张展薇 1 ; 熊兴耀 2 ; 李万颖 1 ; 吴洁芳 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院果树研究所

2.湖南农业大学园林园艺学院

关键词： 西番莲;番木瓜;复合果汁饮料

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2004 年 11 期

页码： 107-108

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过检测西番莲两个不同品种、番木瓜三个不同品种原果汁(浆)的主要营养物质含量,结合感官评价,筛选出适合混合果汁饮料加工的品种,并通过正交实验优选复合果汁饮料工艺配方。结果表明,“黄果”西番莲和“穗钟红”番木瓜可达到较佳混合效果,复合果汁的配比含量最佳范围是西番莲原汁15%左右,番木瓜35%左右,糖浓度11%～13%,酸度0.25%左右。

  • 相关文献

[1]西番莲的加工利用研究. 陈智毅,李升峰,吴继军,刘学铭,徐玉娟,陈卫东. 2006

[2]广东西番莲茎基腐病病原的分离及鉴定. 宋晓兵,崔一平,彭埃天,凌金锋,程保平,陈霞. 2019

[3]不同温度贮藏西番莲品质变化规律研究. 徐雪莹,陈于陇,徐玉娟,吴继军. 2015

[4]侵染广西西番莲的双生病毒基因组克隆与序列分析. 李战彪,谢慧婷,陈锦清,崔丽贤,秦碧霞,汤亚飞,蔡健和. 2022

[5]西番莲细胞悬浮系建立与培养条件优化. 邝瑞彬,杨敏,周陈平,杨护,黄炳雄,魏岳荣. 2022

[6]利用横向薄层培养技术建立番木瓜植株再生体系. 魏岳荣,幸洁华,陈爱君,戴沛美,周陈平,杨敏,邝瑞彬,黄炳雄,杨护. 2021

[7]番木瓜格瓦斯饮料发酵工艺研究. 孔凡利,丘巴比,陈欢欢,邓淞升,魏岳荣,邝瑞彬. 2021

[8]番木瓜米酒酿造工艺研究. 邝瑞彬,魏岳荣,杨护,杨敏,周陈平,黄炳雄,孔凡利. 2020

[9]小果型非转基因番木瓜新品种黄花佑的选育. 吴夏明,周陈平,杨敏,邝瑞彬,杨护,黄炳雄,魏岳荣. 2024

[10]优质丰产番木瓜新品种紫晖的选育. 魏岳荣,杨护,周陈平,邝瑞彬,黄炳雄,杨敏. 2022

[11]MicroRNA用于创制抗PRSV番木瓜新种质的展望. 黄启星,张雨良,赵辉,孔华,曾会才,YunJ．Zhu,郭安平. 2012

[12]番木瓜体胚发生及植株再生研究. 曾继吾,易干军,张秋明. 2003

[13]番木瓜胚性细胞悬浮系高效遗传转化体系的建立. 杨敏,周陈平,李庆萌,邝瑞彬,吴夏明,魏岳荣. 2023

[14]不同品种番木瓜果实中微量元素含量差异分析. 凡超,孟祥春,杨护,肖维强,吴洁芳,段冬洋,袁沛元. 2012

[15]番木瓜对不同施肥模式的响应及经济效益分析. 解开治,徐培智,陈建生,张发宝,唐拴虎,顾文杰,黄旭,黄巧义. 2012

[16]海南地区番木瓜花叶病病原的分子鉴定与多样性分析. 张雨良,黄启星,朱丽娣,孔华,曾会才. 2014

[17]番木瓜环斑病毒外壳蛋白基因原核表达蛋白的抗血清制备及其检测应用. 赵芹,李华平,谢大森,何晓明,张曙光,罗少波. 2012

[18]番木瓜成熟种子的体细胞胚简易诱导和植株再生. 魏岳荣,陈彩霞,杨敏,黄炳雄,杨护. 2018

[19]不同澄清剂对番木瓜柑桔果汁澄清效果的影响. 蒋侬辉,钟云,林秉斌. 2009

[20]番木瓜果奶的工艺研究. 张雁,徐志宏,魏振承. 2005

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台