文献类型： 中文期刊
作者： 王春艳 1 ; 刘金江 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农科院浆果研究所
期刊名称： 农业科技通讯
ISSN： 1000-6400
年卷期： 1991 年 07 期
页码： 32
摘要： 草莓果实柔嫩多汁,营养丰富,除生食外,还可加工成酸甜可口的果酱。其操作要点如下:(一)原料选择将充分成熟的草莓果采收后,除去果柄,萼片、病虫害果及腐烂变质果。 (二)清洗将原料放入筛子中或篮中,用清水冲洗干净,沥干水分。(三)煮制按10公斤果肉加8公斤自砂糖的比例,先将白砂糖加水配成浓度为75%的糖液,再取一半糖液与果肉一同下锅,加火煮25
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