文献类型： 中文期刊

作者： 李兆龙 ¹ ; 孔祥瑞 ² ; 林锋强 ¹ ; 王秀萍 ² ; 赵冉 ³ ; 彭小莉 ⁴ ; 陈常颂 ² ;

作者机构： 1.福建省农业科学院畜牧兽医研究所

2.福建省农业科学院茶叶研究所

3.厦门市动物疫病预防控制中心

4.厦门海关技术中心

关键词： 冠突散囊菌;上清;鼠伤寒沙门菌;抑制

期刊名称： 畜牧兽医学报

ISSN： 0366-6964

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 739-750

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究旨在筛选黑茶中有益的冠突散囊菌（Eurotium cristatum,EC）并揭示该菌上清抑制鼠伤寒沙门菌（Salmonella Typhimurium）的初步机制。采用稀释涂布法分离冠突散囊菌；通过形态学和ITS rRNA基因序列分析其分类地位；采用生长速率法分析其增殖条件及增殖的稳定性；采用琼脂扩散抑菌试验、耐酸碱、耐热及紫外光稳定性试验、电镜观察及小鼠动物试验等以评估该Ec-12上清抑制鼠伤寒沙门菌的初步机制。结果显示：筛选到一株有较强抑制鼠伤寒沙门菌作用的冠突散囊菌Ec-12,抑菌圈分别为10.4 mm±1.5 mm。根据形态学、生长特征及ITS rRNA基因序列分析，将其鉴定为冠突散囊菌，并命名菌株Ec-12。粗分离的菌株Ec-12上清在pH近中性条件产生较好的抑菌效果，抑菌稳定好。经电镜观察可见粗分离菌株Ec-12上清导致鼠伤寒沙门菌的菌体变形，表层粗糙等抑菌现象。并明显降低小鼠感染鼠伤寒沙门菌引起的腹泻率和死亡率，提高小鼠绒毛的完整度和增加黏液蛋白的分泌（P＜0.05）,减少结肠细胞的凋亡（P＜0.05）,抑制鼠伤寒沙门菌对小鼠的危害。冠突散囊菌Ec-12菌株上清作用于鼠胃肠道内的鼠伤寒沙门菌，破坏了鼠伤寒沙门菌结构完整性，同时又作用于鼠的肠道，提高肠绒毛完整性，促进结肠黏液蛋白的分泌，减少结肠细胞的凋亡，进而降低鼠伤寒沙门菌引起的腹泻及死亡，它具备一定益生的潜力。