文献类型： 中文期刊

作者： 王建升 ¹ ; 虞慧芳 ¹ ; 赵振卿 ¹ ; 盛小光 ¹ ; 陈纪算 ² ; 许映君 ³ ; 顾宏辉 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院蔬菜研究所

2.海通食品集团股份有限公司

3.慈溪市农业技术推广中心

关键词： 青花菜;芥子油苷;种子;F1

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2012 年 1 卷 08 期

页码： 1121-1124

摘要： 以8个青花菜F1杂交组合的种子为材料,采用高效液相色谱法对其芥子油苷含量进行检测分析。结果表明,8个品种中4-甲基磺酰丁基芥子油苷和4-甲基亚磺酰丁基芥子油苷为2种主要的芥子油苷组分,含量分别为6.80～14.9μmol·g-1和3.80～12.5μmol·g-1。脂肪族、总芥子油苷含量分别为14.2～39.1μmol·g-1和15.1～39.3μmol·g-1,而吲哚族芥子油苷含量均低于1.01μmol·g-1。6个品种中检测到负营养芥子油苷组分2-羟基-3-丙烯基芥子油苷,含量0.72～14.4μmol·g-1。青花菜种子中芥子油苷组分和含量均存在多样性,不同品种之间主要的芥子油苷组分存在显著性差异。