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从几种常见真菌中筛选壳聚糖高产菌株的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赵春燕 1 ; 于艳敏 2 ; 王振丽 1 ;

作者机构： 1.沈阳农业大学

2.黑龙江省农业科学院

关键词： 壳聚糖;高产菌株;筛选

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2009 年 35 卷 03 期

页码： 68-70

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用微波法从根霉RO14、毛霉M5、黑曲霉AN22、梨头霉AC18木霉TV7、香菇LE2、平菇PO3、滑菇PN9、猴头菇HE4等的菌丝体中提取壳聚糖(chitosan),结果表明,根霉壳聚糖的得率为9.6%,明显高于其他菌株,且纯度较高;对各真菌壳聚糖的相对分子量、脱乙酰度等指标进行了测定,所得产品均具有较高的相对分子量和脱乙酰度,各壳聚糖的脱乙酰度高于或接近90%,其中根霉RO14的脱乙酰度达到93.4%。

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