文献类型： 中文期刊
作者： 王萍 1 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所
关键词： 椰子;嫩果椰子水;营养价值;开发利用
期刊名称： 现代农业科技
ISSN： 1007-5739
年卷期： 2007 年 17 期
页码： 9-10+12
摘要： 概述嫩果椰子水的营养特性,即含有各种游离氨基酸、维生素及矿物质等,是一种纯天然的无公害食品。并阐述它作为药用、保鲜剂、食品、各种培养基及介质的开发利用前景。
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