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代料香菇子实体蛋白质的营养评价

文献类型： 中文期刊

作者： 王卫平 1 ; 王钫 2 ; 陈德富 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所

2.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

关键词： 香菇;代料栽培基质;蛋白质;营养评价

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2004 年 05 期

页码： 34-35

摘要： 对不同代料香菇子实体蛋白质的营养价值进行了研究。结果表明 ,配方 2代料香菇子实体蛋白质的必需氨基酸含量与木屑配方差异不明显 ,且配方 2香菇子实体蛋白质的氨基酸系数分高于木屑配方 ,说明适宜的配方 2代料香菇子实体蛋白质具有较高的营养价值

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