文献类型： 中文期刊

作者： 王育信 ¹ ; 田晓清 ¹ ; 李骄洋 ¹ ; 屠璐丹 ¹ ; 谭淑云 ¹ ; 吴文惠 ¹ ; 包斌 ¹ ;

作者机构： 1.上海海洋大学食品学院;中国水产科学研究院东海水产研究所;上海海洋大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心

关键词： 铜藻;褐藻多酚;响应面试验;DMBA法;LC-TOF-LC

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 16 期

页码： 143-149

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:对铜藻(Sargassum horneri)中褐藻多酚的提取工艺条件进行优化,并对提取到的褐藻多酚进行初步的结构解析。方法:以褐藻多酚得率为指标,采用超声波辅助提取法,通过单因素试验及响应面分析,对褐藻多酚超声波辅助提取工艺中乙醇体积分数、液固比和超声提取时间三个参数进行了优化。分别采用Folin-Ciocalteu法、2,4-二甲氧基苯甲醛比色法(2,4-dimethoxybenzaldehyde assay,DMBA法)测定铜藻多酚提取物中总酚得率与褐藻多酚得率,计算得率并分析其相关性。对褐藻多酚提取物运用LC-TOF-MS鉴定其褐藻多酚的分子式并推测其结构。结果:响应面试验得到最佳提取条件是:乙醇体积分数为55%,液固比为42∶1 m L/g,超声提取时间为58 min。在优化条件下,铜藻中褐藻多酚得率为(25.16±0.34)mg/100 g。褐藻多酚得率与总酚得率有显著正相关关系(相关系数为0.803)。通过液相色谱仪联用四级杆串联飞行时间质谱仪(LC-TOF-MS)得到褐藻多酚是分子量为374.3036、分子式为C18H14O9的间苯三酚三聚体,推测其结构为Triphlorethol A。结论:通过研究提高了铜藻中褐藻多酚的得率;褐藻多酚得率和总酚得率有显著正相关性;铜藻中含有褐藻多酚Triphlorethol A。