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小苍兰花色色素成分及稳定性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 钟淮钦 1 ; 陈源泉 2 ; 黄敏玲 2 ; 林兵 2 ; 叶秀仙 2 ; 吴建设 2 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院作物研究所

2.福建省农业科学院作物研究所,花卉研究中心,农业部闽台农作物种质资源重点开放实验室,福建省特色花卉工程技术研究中心

关键词： 小苍兰;花色素;成分;类黄酮;稳定性

期刊名称： 热带亚热带植物学报

ISSN： 1005-3395

年卷期： 2009 年 17 卷 06 期

页码： 57-63

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以小苍兰(Freesia refracta)16个不同花色品种及后代为试验材料,对花瓣色素用特征显色反应和紫外-可见光谱扫描,分析其色素的成分和花色素苷的稳定性。结果表明,小苍兰花色的色素属于类黄酮化合物,含黄酮和花色素苷类物质,可能含有异黄酮,不含黄酮醇、二氢黄酮、二氢黄酮醇、查耳酮和橙酮,其中黄色系品种及后代还含有类胡萝卜素。避光下小苍兰花色素苷的稳定性要强于光照;温度对花瓣色素的稳定性有一定的影响。

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