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比色法测定糜子中的直链淀粉

文献类型： 中文期刊

作者： 田翔 1 ; 乔治军 1 ; 秦慧彬 1 ; 曹永彪 2 ; 康国帅 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农作物品种资源研究所

2.晋中市食品药品监督管理局

关键词： 糜子;分光光度法;直链淀粉

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2015 年 09 期

页码： 283-284

摘要： [目的]寻找科学准确的方法测定糜子中的直链淀粉含量。[方法]通过碘比色法,建立了单波长法测定糜子中直链淀粉的方法,并对80份来自山西不同产地的糜子直链淀粉含量进行了测定与分析。[结果]试验表明,糜子直链淀粉测定的最佳吸收波长为620nm,标准工作曲线为y=0.245 4x+0.097 7,R2=0.999 5。对80份山西不同产地的糜子直链淀粉含量测定分析得出,直链淀粉含量变化幅度为0%~27.96%,平均9.62%,不同来源种质间的直链淀粉含量均有极显著差异。[结论]该研究方可法可准确、简便地测定糜子直链淀粉含量,可为糜子淀粉品质评价提供参考。

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