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扁桃果实发育期果肉组织糖含量及相关酶活性的变化

文献类型： 中文期刊

作者： 吴国良 1 ; 蔡华成 2 ; 张宏平 3 ; 朱超 1 ; 田建保 4 ;

作者机构： 1.山西农业大学园艺学院

2.河南省果树瓜类生物学重点实验室

3.山西省农业科学院果树研究所

4.山西晋城职业技术学院

关键词： 扁桃;发育期;果肉;糖含量;酶

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2012 年 29 卷 04 期

页码： 87-92

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】为提高扁桃质量而了解扁桃果实发育过程中糖代谢状况十分必要。【方法】以‘晋扁1号’扁桃(Amygdalus communis L.)为试材,测定了其果实发育过程中果肉组织糖含量及相关酶活性的动态变化。【结果】结果表明,扁桃果实中总糖、蔗糖、山梨醇、葡萄糖含量表现为前期高,后期低;果糖含量变化不大,果实成熟时迅速增加;淀粉含量前期快速升高,后期呈波动状态,维持较高水平。酸性转化酶(AI)和淀粉酶均在幼果期达到最大值,后期降低;蔗糖合成酶(SS合成方向)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性在整个果实发育期表现为前期弱,后期强;山梨醇氧化酶(SOX)和山梨醇脱氢酶(SDH)活性前期很强,后期降低。相关性分析结果表明,AI、淀粉酶、SOX、SDH活性与总糖含量有显著的负相关,AI、SOX、SDH活性与淀粉含量呈极显著的负相关。【结论】由此可知花后15~45 d是‘晋扁1号’扁桃田间管理的关键时期。

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