文献类型： 中文期刊

作者： 肖长城 ¹ ; 李甲明 ¹ ; 王德孚 ¹ ; 胡红菊 ² ; 李秀根 ³ ; 刘军 ⁴ ; 吴俊 ¹ ;

作者机构： 1.南京农业大学梨工程技术研究中心

2.湖北省农业科学院果树茶叶研究所

3.中国农业科学院郑州果树研究所

4.北京市农林科学院林业果树研究所

关键词： 红皮梨;着色;花色素苷;栽培区域;栽培年份

期刊名称： 西北植物学报

ISSN： 1000-4025

年卷期： 2013 年 33 卷 12 期

页码： 2432-2440

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 该研究以红皮砂梨品种‘八月红’和‘红香酥’为试材,比较了不同栽培地区和年份的红皮砂梨着色规律、花色素苷组分及含量,以及相关代谢酶的变化。结果显示:(1)‘八月红’和‘红香酥’果皮花色素苷含量变化规律由其品种特性决定,同一品种的果皮花色素苷绝对含量受不同栽培区域和年份的影响,其组成和含量变化趋势不受影响;但不同品种的花色素苷含量变化以及着色规律有所不同。(2)红色砂梨果皮着色主要与矢车菊-3-半乳糖苷含量变化一致,且随着梨果实的发育和着色加深,果实中UDP-葡萄糖:类黄酮-3-O葡萄糖苷转移酶(UFGT)、二氢黄酮醇-4-还原酶(DFR)活性呈上升趋势,而苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性随着果实发育而下降。(3)相关性分析表明,两品种梨果实花色苷含量与其UFGT、DFR活性呈显著或极显著正相关关系,而与PAL活性相关性不一致。研究表明,梨果皮中的UFGT、DFR是影响红皮砂梨着色的重要酶。