您好,欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库!

美国对养殖水产品营养贡献与安全风险的研究

文献类型: 中文期刊

作者: 陈昆慈 1 ;

作者机构: 1.中国水产科学研究院珠江水产研究所

期刊名称: 中国水产

ISSN: 1002-6681

年卷期: 2010 年 09 期

页码: 80-82

收录情况: 北大核心

摘要: 尽管关于水产品的安全性争议很多,但其营养方面的好处是有目共睹的。水产品可提供高质量的蛋白质和微量元素(如硒、铜、铁、钙、锌和碘),其饱和脂肪含量远低于肉类食品(USDA-ARS1999;BC Ministryof Foods2005;NAS-IOM2006;USDA-ARS2006)。有些海鲜食品含有较高的维生素(A、D和E)和长链Omega-3脂肪酸(Shimand Santerre2003;NFI2006)。

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>