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茗科1号品种加工红茶工艺概述

文献类型： 中文期刊

作者： 王幼萍 1 ; 陈志辉 2 ;

作者机构： 1.福安市穆云乡农业服务中心

2.福建省农业科学院茶叶研究所

关键词： 茗科1号;花果香;坦洋工夫;红茶

期刊名称： 茶叶科学技术

ISSN： 1007-4872

年卷期： 2012 年 02 期

页码： 22-24

摘要： 国家审定品种茗科1号(Camelliasinensis cv.Mingke1)制作坦洋工夫滋味醇厚鲜爽,花果香明显,现已被广泛用于制作高端坦洋工夫红茶。本文从鲜叶原料、萎凋、揉捻、发酵、干燥等五个加工工艺介绍了茗科1号制作坦洋工夫红茶的初制技术。

  • 相关文献

[1]坦洋工夫‘大学士’红茶的研制及品质分析. 张磊,杨如兴,陈芝芝,郭聪,郭光辉. 2014

[2]不同加工技术对茗科1号清香型乌龙茶品质的影响. 张磊,吴志丹,王丽丽,杨军,陈芝芝,王让剑,王定锋. 2013

[3]不同茶类加工工艺对茗科1号香气成分的影响. 张磊,杨如兴,陈芝芝,吴民亿. 2013

[4]坦洋工夫红茶科技创新与产业策略分析. 杨如兴. 2013

[5]福建红茶的生产现状与技术创新. 张磊,杨如兴. 2011

[6]浅谈坦洋工夫红茶精制拼配技术. 黄枝明,林国栋. 2014

[7]影响工夫红茶品质的主要因素. 陈荣冰. 2011

[8]红茶品质风格与工艺走势. 邬龄盛. 2011

[9]瑞香等3个高香型红茶与乌龙茶兼用新品种的主要性状. 陈常颂,游小妹,陶湘辉,林郑和,钟秋生,陈荣冰. 2011

[10]加工工艺对红茶主要生化品质的影响研究进展. 王贵芳,陈荣冰. 2008

[11]“岳山红”冷泡饮用法探研. 朱海燕,王秀萍,陈宪智. 2015

[12]福建省乌龙茶、红茶中部分农药残留及日摄入量评估. 林虬,张居德,苏德森,姚清华,颜孙安. 2013

[13]九龙袍茶树品种不同超干发酵条件红茶品质特征探讨. 邬龄盛,陈泉宾,王秀萍. 2020

[14]鲜叶原料及加工方法对水仙有机红茶品质的影响初报. 陈金土,邓冰斌,周世须,王秀萍. 2019

[15]丹桂品种红茶加工过程主要生化成分的变化. 游小妹,陈常颂,钟秋生,陶湘辉,王贵芳,陈荣冰. 2010

[16]紫牡丹红茶超干发酵生化机理浅析. 邬龄盛,陈泉宾. 2021

[17]福建寿宁高山红茶矿质元素和稀土元素特征分析. 徐梦婷,邵淑贤,魏明秀,陈强,陈静,陈晓岚,林馨颖,罗钦,叶乃兴. 2023

[18]我国红茶品质化学的研究. 林郑和. 2006

[19]浅析红茶加工技术和品质常见的缺陷及成因. 游小妹. 2017

[20]金观音红茶品质特征与加工工艺对策. 邬龄盛. 2011

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