文献类型： 中文期刊
作者： 魏军亚 1 ; 程石 2 ; 魏守兴 1 ; 刘德兵 2 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所国家热带果树改良中心海南省热带果树栽培工程技术研究中心
2.海南大学应用科技学院
关键词： ‘宝岛蕉’;贮藏温度;采后生理;品质
期刊名称： 中国果树
ISSN： 1000-8047
年卷期： 2021 年 012 期
页码： 69-74
收录情况： 北大核心
摘要： 为研究不同贮藏温度条件下香蕉果实品质的变化规律,以‘宝岛蕉’果实为材料,在14℃和25℃贮藏温度条件下,观测果实的外观品质,测定果皮色泽、果实硬度和果实可溶性固形物、维生素C、可溶性糖、可滴定酸含量等营养品质的相关指标的变化。结果表明,与常温25℃贮藏相比,14℃低温贮藏可有效减少‘宝岛蕉’可溶性固形物含量的损失,并能抑制可滴定酸含量、维生素C含量、硬度等的下降,维持果实良好的营养品质,延缓果实的成熟衰老,延长果实的贮藏期。此外,贮藏温度不同,‘宝岛蕉’的品质及生理特性的变化也不相同。
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