文献类型： 中文期刊
作者： 李琳 1 ; 张睿 2 ;
作者机构： 1.哈尔滨工业大学食品科学与工程学院
2.黑龙江省农业科学院
关键词： 甜菜废粕;纤维素酶;里氏木霉
期刊名称： 中国甜菜糖业
ISSN： 1002-0551
年卷期： 2014 年 004 期
页码： 1-3,28
摘要： 利用里氏木霉发酵甜菜废粕生产纤维素酶,并对发酵的条件进行了探讨,确定了发酵条件:添加0.3g/L尿素为氮源,干粕含量为10g/L,发酵液pH5.0,接种量为4%,发酵5d时,CMC酶活力达到最大值为7.98 U/mL。
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