文献类型： 中文期刊

作者： 李育军 ¹ ; 植石灿 ¹ ; 秦树香 ¹ ; 沈文杰 ¹ ; 房裕东 ¹ ; 倪乔丹 ¹ ; 黄妙林 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院作物研究所/广东省农作物遗传改良重点实验室;华南农业大学;广州本草四季农产品有限公司;中国农业科学院作物科学研究所

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2018 年 22 期

页码： 34-38

摘要： 扁豆,又称藊豆,学名为Lablab purpureus(Linn.) Sweet,英文名为Hyacinth bean,分布在热带、亚热带地区,如非洲、印度次大陆与印尼等,我国南北均有种植。有些地区把扁豆作为重要的植物蛋白来源,以嫩豆荚煮食、干豆作豆腐等。目前,扁豆在华南地区通常以鲜荚作为蔬菜在市场销售,也有把扁豆干籽作为粮用和药材,生产、销售、加工等均有增加趋势[1]。1我国扁豆生产研究概况我国扁豆以江浙上海一带的生产研究较多,尤其是江苏省,其次是华南地区(本文华南地区指广东、广西、海南、香港、澳门、福建、台湾、湖南、江西)。