文献类型： 中文期刊
作者： 桥本钢二 1 ; 高红卫 1 ;
作者机构： 1.贵州省农科院情报所
期刊名称： 贵州农业科学
ISSN： 1001-3601
年卷期： 1986 年 04 期
页码： 52-57
摘要： 日本的大豆消费量年年都有增加,1060年是162万吨,1970年是330万吨,到1978年时突破了400万吨,1982年达到446万吨。而另一方面,大豆的生产却连连减少,最高仅为1952年的52万吨。1970～1977年生产量为11～13万吨,自给率下降到3～4％,而自1978年,由于水田改成轮作制后,到1982年生产量为23万吨,自给率又恢复到5％。 大豆的用途有:制油用约占80％,作食品用如豆腐,豆酱,豆豉等约低于20％。日本产的大豆中宜作食用的优良品种较多。由于大豆消费量极高,日本政府为了制止发生象1973年的豆腐骚动混乱,对应于水稻生产的调整,计划扩大其食用大豆的生产。在以1990年为目标年的农产品需要量和生产的长期预测中,大豆生产量为42万吨,其中食用大豆
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