文献类型： 中文期刊

作者： 郭牧 ¹ ; 詹云 ¹ ; 王雪 ¹ ; 刘剑辉 ¹ ; 姚洪泉 ¹ ; 李岩 ¹ ; 贾云鹤 ¹ ; 王琳 ¹ ; 刘思宇 ¹ ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院

期刊名称： 中国林副特产

ISSN： 1001-6902

年卷期： 2014 年 06 期

页码： 41-42

摘要： 秋葵(Hibiscus esulentus L.)是锦葵科秋葵属1年生草本植物,又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄[1],原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。秋葵主要以嫩果供食用,果(荚)肉脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特,含有丰富的营养成分,营养价值高,堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。目前,秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全