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利用关岭牛及其杂交牛生产雪花牛肉的试验研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘镜 1 ; 何光中 1 ; 杨红文 1 ; 龚俞 2 ; 罗治华 1 ;

作者机构： 1.贵州省畜牧兽医研究所

2.贵州省农业委员会

关键词： 关岭牛;杂交牛;雪花牛肉

期刊名称： 贵州畜牧兽医

ISSN： 1007-1474

年卷期： 2014 年 38 卷 03 期

页码： 1-3

摘要： 选择8~10月龄的关岭牛、西×关杂交牛(西门塔尔牛♂×关岭牛♀)、安×关杂交牛(红安格斯牛♂×关岭牛♀)、利×关杂交牛(利木赞牛♂×关岭牛♀)各8头,进行育肥生产雪花牛肉的试验研究。结果表明:在同一饲养管理条件下,西×关杂的宰前活重、屠宰率、净肉率、肉骨比值、眼肌面积、高档肉块重最高,依次为利×关杂、安×关杂、关岭牛;西×关杂组、利×关杂组、安×关杂组的宰前活重、眼肌面积和高档肉块重差异不显著(P>0.05),但均显著高于关岭牛组(P<0.01);关岭牛组和安×关杂组的肌内雪花状脂肪含量均为3级,优于西×关杂组和利×关杂组;综合评价关岭牛组和安×关杂组的胴体等级均为3A级,西×关杂和利×关杂的胴体等级均为2A级。结果显示,关岭牛虽然产肉性能不高,但机体内并不缺少优秀的遗传基因,具备选育成优质高产肉牛品种的种质基础。

  • 相关文献

[1]雪花牛肉生产技术的研究进展. 刘镜,何光中,徐龙鑫,龚俞. 2016

[2]贵州本地品种肉牛生产雪花牛肉的试验研究. 何光中,刘镜,杨忠诚,徐龙鑫. 2015

[3]性别对关岭牛产肉性能的影响. 刘镜,何光中,徐龙鑫,杨忠诚,龚俞. 2016

[4]关岭牛pEGFP-N_3-UCP3重组真核表达载体的构建. 代振新,陈伟,韩雪,许厚强,吴国文,申勇,熊元松. 2018

[5]2017年关岭牛肝片吸虫虫卵检查及感染情况统计. 韦登雄,冯明祥,徐雨,吴位珩,刘苹,陈永翠,杨和俊,陈颖. 2019

[6]贵州省关岭牛不同部位牛肉挥发性风味物质和脂肪酸差异比较. 周景瑞,罗文菊,许浩翔,雷露,冉江,姜玲玲,赵元峰,余波. 2024

[7]全价颗粒日粮中NDF比例及粒度对关岭牛生长性能、养分表观消化率及采食行为的影响. 裴成江,李小冬,罗进平,李世歌,吴道义. 2022

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