文献类型： 中文期刊

作者： 王友印 ¹ ; 王志勇 ¹ ; 罗灵 ² ; 王坚 ¹ ; 王目森 ¹ ; 喻珊 ³ ; 廖丽 ¹ ; 欧文军 ³ ;

作者机构： 1.海南大学热带农林学院

2.海南合盈创佳实业有限公司

3.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所

关键词： 鲜木豆叶粉;育肥猪;生长性能;屠宰性能;肉品质;肠道微生物

期刊名称： 饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2024 年 47 卷 001 期

页码： 21-28

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在探究鲜木豆叶粉对育肥猪生长性能、养殖经济效益、屠宰性能、肉品质及肠道微生物的影响.选取24头同批次健康、体重相近的海南黑猪,随机分为4组,每组6个重复,每个重复1头猪.对照组(A组)育肥猪饲喂基础饲粮,试验B组、C组和D组分别在基础饲粮中添加10%、15%和20%鲜木豆叶粉.预试期7 d,正式试验期270 d.结果显示,与对照组相比,各试验组育肥猪的平均日采食量均显著下降(P<0.05),试验D组育肥猪的平均日增重和末重显著下降(P<0.05).试验C组养殖利润分别比对照组、试验B组和试验D组增加6.36%、5.68%和9.99%.与对照组相比,各试验组育肥猪的背膘厚度均显著降低(P<0.05),肉色评分均显著升高(P<0.05);试验B组和C组猪肉的pH24 h值显著升高(P<0.05);各试验组背最长肌的总氨基酸、总必需氨基酸和鲜味氨基酸含量显著升高(P<0.05);试验C组和D组饱和脂肪酸含量显著降低(P<0.05),单不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量显著升高(P<0.05);试验D组多不饱和脂肪酸含量显著升高(P<0.05).与对照组相比,试验B组拟杆菌门相对丰度增大(P<0.05),试验B组和C组变形菌门相对丰度降低(P<0.05);各试验组大肠杆菌志贺氏属相对丰度降低(P<0.05).研究表明,饲粮中添加鲜木豆叶粉可改善育肥猪屠宰性能、肉品质和风味,优化肠道微生物结构,减少脂肪沉积和有害菌相对丰度,以添加15%鲜木豆叶粉效果最优.