文献类型： 中文期刊

作者： 王新胜 ¹ ; 张书凝 ¹ ; 柯甫志 ² ; 郑舒琪 ¹ ; 宫金礼 ¹ ; 孙学鹏 ¹ ; 张岚岚 ¹ ;

作者机构： 1.浙江农林大学园艺科学学院浙江省山区农业高效绿色生产协同创新中心/农业农村部亚热带果品蔬菜质量安全控制重点实验室

2.浙江省柑橘研究所

关键词： 椪柑;果实采后品质;浮皮;乙烯;1-甲基环丙烯（1-MCP）

期刊名称： 浙江农林大学学报

ISSN：

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 234-242

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】浮皮是宽皮柑橘Citrus reticulata果实在成熟后期或采后储藏过程中普遍发生的一种生理性障碍。椪柑C.reticulata ‘Ponkan’在采后储藏中极易发生浮皮，严重影响商品价值。通过采后处理，为椪柑果实采后浮皮的防范、储藏保鲜技术提供理论依据。【方法】利用乙烯和1-甲基环丙烯（1-MCP）处理椪柑采后果实，测定椪柑在储藏期间果实主要品质指标及浮皮指数的变化，分析果皮白皮层细胞形态和生理变化特征。【结果】（1）乙烯处理促进了储藏期果实可溶性固形物质量分数的提高；加速了果皮白皮层细胞密度、纤维素质量分数、果胶质量分数的下降，促使木质素质量分数及细胞壁降解酶（纤维素酶、果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶）活性上升。（2）1-MCP处理减缓了果皮白皮层细胞密度及纤维素质量分数下降；延缓了木质素质量分数及细胞壁降解酶（纤维素酶、果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶）活性上升；减缓了椪柑果实浮皮指数的上升。【结论】乙烯处理可加速椪柑果实采后生理代谢水平，加重果实浮皮的发生。1-MCP处理可抑制储藏期果皮的生理代谢水平，减轻浮皮障碍的发生。生产中可通过乙烯和1-MCP处理来控制椪柑果实剥皮的难易程度。图7参31