文献类型： 中文期刊
作者： 龚育西 1 ; 江莲爱 1 ;
作者机构： 1.湖北省农科院农业测试中心
期刊名称： 湖北农业科学
ISSN： 0439-8114
年卷期： 1986 年 06 期
页码： 3-7
摘要： 目前在美国,对水稻的标准品种和正在选育的新品种都要系统地进行下述测定:稻米直链淀粉含量;整粒米与稀碱的反应—用于确定糊化温度;直链淀粉的粘度;稻米在77℃时的吸水量;双折射终点温度(BEPT)—糊化温度;粗蛋白含量;蒸谷米罐装的稳定性;稻米与麦芽反应的能力(糖酵解力)等.对所有商品性生产的品种,这些指标的平均值和范围都已确定.因而,对新选育出的品种可直接和同粒型、同用途的典型品种进行比较,如果经过
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