黑龙江省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：赵贵兴 ¹ ;

作者机构： 1.黑龙江省农科院大豆所

关键词：维生素E;生育酚;生育三烯酚;抗氧化剂

期刊名称：黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2003 年 01 期

页码： 45-48

摘要：抗氧化功能是维生素E的一种基本功能.维生素E特殊的化学结构与性质使得它既能抗油脂自动氧化,又具有一定的淬灭1O2的能力。本文根据目前公认的油脂氧化机理,就维生素E抗油脂氧化的机理与具体功能进行了研究,并且介绍了一些常见的油脂中的PUFA与维生素E的水平。

[1]维生素E抗油脂氧化效果的研究. 赵贵兴,陈霞. 2002

[2]提高维生素E抗油脂氧化效果的研究. 赵贵兴. 2002

[3]不同抗氧化剂对鲜切马铃薯褐变的抑制效果. 刘丽,徐洪岩,姜俊凤. 2018

[4]大豆维生素E含量与农艺性状及品质性状的相关性分析. 刘焕成,曹广禄,鹿娜,孙明明,韩英鹏. 2018

[5]大豆加工副产物——豆渣及油脚的利用. 陈霞,赵贵兴,孙子重. 2006

[6]高维生素E含量大豆胚芽油的制备及其微胶囊化研究. 赵贵兴. 2012

[7]维生素E在家禽养殖中的应用研究进展. 张红,田秋丰,董佳强,杨昊天,杨坤,赵金波,黄宇翔,王志强,马志刚,邹跃,霍明东,苗艳,金振华,王丽坤,白长胜,刘秋瑾,王欢,陈志峰. 2025