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太平白枇杷花主要有效成分检测及制作工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 陈翔 1 ; 郑士华 2 ; 王喜周 2 ; 叶小林 2 ; 陈俊伟 2 ; 周晓音 3 ;

作者机构： 1.丽水市农作物站;丽水市莲都区农业局;丽水学院;浙江省农业科学院园艺研究所

2.;丽水市农作物站;丽水市莲都区农业局;丽水学院;浙江省农业科学院园艺研究所

3.;丽水市农作物站;丽水市莲都区农业局;丽水学院;浙江省农业科学院园艺研究所;

关键词： 枇杷;花茶;槲皮素;槲皮苷;苦杏仁苷

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 168-170

摘要： 以丽水本地枇杷品种太平白的枇杷花为材料,采用高效液相色谱法测定其在不同花期及其加工制作过程中各工序条件下槲皮素、槲皮苷和苦杏仁苷的含量。研究显示,太平白枇杷不同花期3种功能成分的含量也有差异,以盛花期的花朵苦杏仁苷含量最高,而晚花期的花朵所含的槲皮素和槲皮苷最高。加工方法对3种功能成分含量也有影响,以烘箱50℃干燥法中枇杷花的槲皮素、槲皮苷和苦杏仁苷含量较高。结果表明,综合花期与有效成分含量的平衡,枇杷花制作以丽水白肉枇杷盛花期花,微波杀青5 min+烘箱50℃干燥至恒重为宜。

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