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食物蛋白质中的可利用赖氨酸的测定

文献类型： 中文期刊

作者： 董德建 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院

关键词： 赖氨酸;液相色谱;胍基反应

期刊名称： 黑龙江粮油科技

ISSN： 1007-3272

年卷期： 1998 年 03 期

页码： 14-16

摘要： 赖氨酸是人体的一种必需氨基酸(AA)它在食物中的含量及其可利用性已成为营养界的焦点性问题。本文阐述了食物中可利用赖氨酸的测定方法及其相关影响因素。

  • 相关文献

[1]用721分光仪测定大豆赖氨酸的方法. 郑云兰,朱才. 1993

[2]食品中可利用赖氨酸受加工过程的影响. 董德建. 1998

[3]大豆赖氨酸合成关键酶基因的克隆与定位分析. 于妍,姜威,陈庆山,邱红梅,管宇,蒋洪蔚,李灿东,唐敬仙. 2018

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