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褐藻胶裂解酶酶学性质及酶解马尾藻工艺的响应面优化

文献类型： 中文期刊

作者： 汪梓旭 1 ; 郑志国 1 ; 鲍时翔 1 ; 朱军 1 ; 邹潇潇 1 ; 黄惠琴 1 ;

作者机构： 1.海南大学热带作物学院;中国热带农业科学院热带生物技术研究所

关键词： 褐藻胶裂解酶;酶学性质;酶解工艺;褐藻寡糖;响应面优化

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2020 年 02 期

页码： 103-108

收录情况： 北大核心

摘要： 海洋细菌是褐藻胶裂解酶的重要来源。该试验以实验室制备的褐藻胶裂解酶粗酶液为研究对象,对其酶学性质及酶解工艺进行初步研究。结果表明,酶的最适反应条件为50℃、p H 8,在4～40℃、p H 5～9范围内酶活力较稳定;Ca~(2+)、Mg~(2+)和Fe~(2+)等离子对该酶有促进作用,EDTA、Ba~(2+)、Zn~(2+)等有抑制作用。以孤囊马尾藻(Sargassum oligocystum)为试验原料,以褐藻寡糖含量为响应值,通过单因素试验和响应面法对马尾藻的固态酶解工艺条件进行优化,当含水率75%、温度40.7℃、酶解10.3 h时,寡糖含量达到(50.42±0.24)mg/g。该试验可为褐藻寡糖的酶解法规模制备提供理论依据与应用参考。

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