文献类型： 中文期刊

作者： 甄建辉 ¹ ; 孙鹏远 ² ; 巩文雯 ² ; 靳欣欣 ² ; 贾文珅 ² ; 赵杰 ² ; 陈瑞春 ¹ ; 潘立刚 ² ; 梁刚 ² ;

作者机构： 1.石家庄海关技术中心

2.北京市农林科学院北京农业质量标准与检测技术研究中心

关键词： 抗生素;适配体;生物传感器;电化学;比色法;荧光法

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 014 期

页码： 5577-5585

摘要： 食品安全已成为全球性的话题,由于其与人类健康密切相关从而引起了人们的极大关注。开发简单、快速的分析技术实现食品中有害化学物质筛查、检测,对确保食品安全是至关重要的。抗生素在农业畜牧业中发挥了巨大作用,但是抗生素的不合理使用也导致了抗生素滥用现象,引发了严重的动物源食品安全问题,对人类健康产生了威胁。虽然目前已经有很多抗生素的检测方法,但在检测的灵敏性和量化分析方面仍然存在挑战,因此,建立抗生素的快速、准确分析方法,对管控抗生素合理使用、评估环境风险具有重要意义。本文综述了核酸适配体生物传感技术在抗生素检测方面的应用,重点介绍了电化学、比色法、荧光法3类传感器的检测原理及应用现状,并阐述了不同传感检测方法的优缺点,最后对抗生素适配体传感技术存在问题及未来发展前景进行了讨论,以期为今后适配体技术特异性研究提供参考。