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乙烯利处理对采后宝岛蕉果实后熟期品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 魏军亚 1 ; 耿沙 2 ; 刘跃威 2 ; 程石 2 ; 刘德兵 2 ; 魏守兴 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家热带果树改良中心/海南省热带果树栽培工程技术研究中心

2.海南大学

关键词： 宝岛蕉;乙烯利;后熟;品质

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 68-73

摘要： 以七成熟的宝岛蕉为试材,研究200μg/mL乙烯利处理对采后宝岛蕉果实后熟期品质的影响。结果表明:在宝岛蕉果实后熟过程中,果皮色泽由绿转黄,总叶绿素含量下降,果皮膜透性增加,硬度、淀粉含量、VC含量逐渐降低,可溶性固形物和可溶性糖含量逐渐增加,果实达到最佳食用期;相比于对照,乙烯利处理可加速果实的后熟,且各项指标明显优于对照,在相同的贮存期间,其处理的宝岛蕉成熟度高,外皮色泽相对较好,果实含糖量高,风味、营养价值较好。

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