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火焰原子吸收光谱法测定杨梅中钙含量

文献类型: 中文期刊

作者: 林媚 1 ; 蔡爱勤 1 ;

作者机构: 1.浙江省柑橘研究所

期刊名称: 浙江柑桔

ISSN: 1009-0584

年卷期: 2003 年 20 卷 02 期

页码:

摘要: 随着人民生活水平的提高,对食品的营养价值追求越来越重视,水果也不例外。钙作为人体的非常重要的元素之一,它参与整个生长、发育过程并与各种有机物结合在一起,因此,测定食品中的钙具有重要的营养学意义。水果杨梅中营养元素钙的研究未见报道,现介绍采用原子吸收法来测定杨梅果肉中的含钙量。

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