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贵州不同地区奈李果实品质分析与综合评价

文献类型： 中文期刊

作者： 王红林 1 ; 赵凯 1 ; 赵晓珍 1 ; 王红 1 ; 马玉华 1 ;

作者机构： 1.贵州省果树科学研究所

关键词： 奈李;外观品质;营养指标;主成分分析;聚类分析;贵州

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2022 年 50 卷 006 期

页码： 94-104

收录情况： 北大核心

摘要： [目的 ]建立贵州奈李果实品质综合评价体系,为贵州奈李产业可持续发展提供参考.[方法]以贵州12个种植区的成熟奈李果实为试材,测定果皮色泽、果形指数和硬度等8个外观品质及可溶性固形物含量、可溶性糖含量和可滴定酸含量等16个营养成分指标,在此基础上对24个品质指标进行主成分分析及系统聚类分析.[结果]采用主成分分析法提取到3个外观品质主成分(X1~X3),累积贡献率达81.74%,外观品质评价模型X=0.408X1+0.230X2+0.180X3;提取到5个营养指标主成分(Y1~Y5),累积贡献率达 86.81%,其评价模型 Y=0.284Y1+0.240Y2+0.146Y3+0.110Y4+0.089Y5;综合分析 24 个指标提取到6个主成分(Z1~Z6),累积贡献率达89.94%,奈李果实品质综合评价模型Z=0.240Z1+0.227Z2+0.147Z3+0.121Z4+0.091Z5+0.073Z6;在类间距离为15时,12份奈李被聚为4类,4号、5号、3号、7号和8号聚为第1类,第2类包括1号、2号、9号、10号和12号,6号和11号分别归入第3类和第4类;第1类外观品质较优,第3类和第4类营养品质较优.[结论]12份奈李综合品质依次为3号>8号>5号>6号>4号>11号>7号>9号>10号>2号>1号>12号.

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