文献类型： 中文期刊

作者： 常佳悦 ¹ ; 王雪威 ¹ ; 孙玉东 ² ; 李建明 ¹ ;

作者机构： 1.西北农林科技大学园艺学院

2.江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所

关键词： 西瓜;有机营养;基质袋栽;品种筛选;挥发性物质

期刊名称： 西北农林科技大学学报(自然科学版)

ISSN： 1671-9387

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 102-117

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】研究全有机营养液基质袋栽条件下不同品种西瓜产量与品质的差异，筛选适宜全有机营养基质袋式栽培模式的西瓜品种。【方法】以14个西瓜品种（红小玉、苏梦907-099、苏梦RS66-57、小兰、苏梦907-126、苏梦907-032、早佳84-24、苏创5号、苏创4号、苏创907-145、苏创907-124、苏创907-144、苏创907-147、苏梦6号）为研究对象，其中苏梦6号同时用基质袋栽和土壤栽培方式，其他品种用基质袋栽方式，比较不同品种西瓜产量、果形指数、果皮厚度、单果质量等商品性状，中心可溶性固形物、边际可溶性固形物、可溶性总糖、还原糖、维生素C、可溶性蛋白含量等营养风味品质，以及挥发性物质含量、特征香气成分等芳香特性，通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术提取和分析不同品种西瓜挥发性物质成分，依据相对气味活度值筛选各品种西瓜关键香气成分，采用系统聚类法对西瓜品种进行分类，基于AHP-熵权法结合博弈论原理对不同西瓜品种品质进行综合评价。【结果】在全有机营养液基质袋式栽培条件下，苏创907-147产量最高，达54 125 kg/hm~2;苏梦6号果皮最薄，仅4.18 mm;苏梦6号中心可溶性固形物、边际可溶性固形物及维生素C含量最高，分别为13.53%,11.37%,30.06μg/g;从不同西瓜品种中共检测出114种挥发性物质，苏创907-145和苏创907-147中相对含量最高的分别是反，顺-2,6-壬二烯醛和十一醇，其余品种中均以顺-3-壬烯-1-醇相对含量最高；检测到的挥发性化合物包括醇类、醛类、烯类、酮类、烷类、呋喃类、酯类、其他类8大类，苏创907-145中醛类化合物相对含量最高，其余品种均以醇类化合物相对含量最高；苏梦RS66-57、小兰和苏创907-145挥发性物质成分较为特殊；苏创907-145中反，顺-2,6-壬二烯醛（黄瓜味）对总体风味贡献最高，早佳84-24、苏创907-144、苏创907-147、苏梦6号（土壤栽培）中顺，顺-3,6-壬二烯醛（瓜味、清香、稍有奶香）对总体风味的贡献最高，其余品种中贡献最高的为顺-3-壬烯-1-醇（清香、动物脂味）;苏创907-124香气最浓郁，芳香化合物总含量和关键香气成分总含量分别达到744.03和498.26 mg/kg,且香味独特。利用组合赋权法对不同品种进行综合打分，得分最高的为苏梦6号（基质袋栽方式）。【结论】供试14个西瓜品种中，苏梦6号最适宜进行全有机营养液基质袋式栽培。