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一种低温α-淀粉酶的酶学性质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 闫祥洲 1 ; 刘金爱 2 ; 吴勃 2 ; 杜晓阳 2 ; 陈敏杰 2 ; 何俊佳 2 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院

2.杭州保安康生物技术有限公司

关键词： 低温α-淀粉酶;酶学性质;酶解产物

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2014 年 35 卷 06 期

页码： 15-17

收录情况： 北大核心

摘要： 经分离纯化及诱变育种得到1株低温α-淀粉酶高产菌株。研究结果表明,该菌株产生的酶是一种内切型淀粉酶,最适作用温度为50℃,最适作用pH值为5.2。该酶具有较好的耐热性和耐酸性,经85℃高温制粒,酶活存留率达88.1%;用pH值4.0的乙酸-乙酸钠缓冲液处理4 h后,酶活存留率达90%以上。体外模拟耐胃蛋白酶试验,证明胃蛋白酶对该低温α-淀粉酶无影响。对酶解产物进行分析,分子量集中在5 000以下,比例达到70.26%。

  • 相关文献

[1]纳米磁性壳聚糖微球固定化Alcalase碱性蛋白酶的制备及酶学性质研究. 梁玉杰,芦鑫,黄纪念,谢新华. 2014

[2]产GABA乳酸菌菌种筛选及其谷氨酸脱羧酶的酶学性质研究. 刘丽娜,李顺峰,田广瑞,王安建,高帅平,魏书信,许方方. 2018

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