文献类型： 中文期刊
作者： 徐正蓉 1 ;
作者机构： 1.新疆农科院粮作所
期刊名称： 新疆农业科学
ISSN： 1001-4330
年卷期： 1987 年 05 期
页码： 44-45
摘要： 大麦分皮大麦和裸大麦两种。通常所说的大麦是指皮大麦;裸大麦在西藏、青海、新疆等地称为青稞,苏北一带称为元麦、米麦。 大麦是多用途商品作物,其籽粒可供食用、饲用、酿造啤酒和医药用等。用途不同,人们对其品质要求不同。对于食用和饲用者,人们要求其籽粒蛋白质含量在15％以上,对于酿造啤酒者,则要求其蛋白质含量在9—12％,同时对其籽粒颜色、均匀度、
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