文献类型： 中文期刊

作者： 宋永宏 ¹ ; 杨晓华 ² ; 李静江 ² ; 李凯 ² ; 赵雪辉 ² ; 杜海燕 ² ; 陈子润 ² ; 杨萍 ³ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院果树研究所

2.;山西省农业科学院果树研究所

3.;山西省农业科学院果树研究所;

关键词： 杏;常见水果;营养价值;主成分分析;综合评价

期刊名称： 山西果树

ISSN： 1005-345X

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 17-19+22

摘要： 通过对16种常见水果(苹果、梨、葡萄、桃、山楂、草莓、杏、李、樱桃、柿子、枣、核桃、橘子、橙子、香蕉、菠萝等)的10项营养成分含量指标(V_(B1)、V_(B2)、V_(B3)、胡萝卜素、Ca、P、K、Fe、Na、Mg等)相关性及主成分分析并进行了综合评价排序。结果显示:杏在常见大宗水果营养价值综合评价中排序第6位,名次靠前。分析结果对果农种植杏树、消费者选择杏果消费具有一定的指导意义。