文献类型： 中文期刊

作者： 周林 ¹ ; 郭尚 ² ; 张婧茹 ² ; 王华 ² ; 南晓洁 ² ; 刘欣 ² ; 郭霄飞 ² ; 刘晓钢 ³ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院食用菌研究所;西北农林科技大学愿意学院

2.;山西省农业科学院食用菌研究所;西北农林科技大学愿意学院

3.;山西省农业科学院食用菌研究所;西北农林科技大学愿意学院;

关键词： 食用菌;产品;种类;用途;市场监管;对策建议

期刊名称： 食药用菌

ISSN： 2095-0934

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 70-73

摘要： 为了解太原消费者对食用菌产品的认识,培育扩大太原食用菌消费市场,采用问卷调查方法对太原市食用菌消费者进行了调查摸底。结果表明,太原市居民对食用菌产品的了解程度为中等水平,对香菇、金针菇等价格较低的食用菌了解较多,但对双孢蘑菇、冬虫夏草、灵芝等珍稀种类了解甚少;对食用菌用途的了解,大都停留在传统的做菜、做汤方面,而对其制作成为保健品、饮品等深加工产品知之甚少。40%的消费者对本地区农产品质量基本信任,37.8%的消费者对政府质量监管基本信任。并提出对策建议。