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直链淀粉含量对谷子淀粉粘滞特性的影响

文献类型: 中文期刊

作者: 马金丰 1 ;

作者机构: 1.黑龙江省农业科学院作物育种研究所

关键词: 谷子;直链淀粉含量;粘滞特性

期刊名称: 中国农学通报

ISSN: 1000-6850

年卷期: 2010 年 26 卷 15 期

页码: 195-198

收录情况: 北大核心

摘要: 利用快速粘度分析仪(RVA)分析了中国东北地区新近培育的春谷新品种(系)淀粉粘滞性,结果表明不同品种(系)具有特征性RVA谱。以消减值可有效区分出品种(系)直链淀粉含量(AC)的高低。低AC品种(系)消减值一般较低,中等或高直链淀粉含量品种(系)消减值较高。相近直链淀粉含量品种(系)间食用品质的优劣,可根据消减值和崩解值判断。RVA谱特性可望作为理化标记在优质谷子育种中发挥重要作用。

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