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茶树花泡制保健酒研究初报

文献类型： 中文期刊

作者： 喻云春 1 ; 罗显扬 1 ; 周国兰 1 ; 胡华健 1 ; 何莲 1 ;

作者机构： 1.贵州省茶叶研究所

关键词： 茶树花;泡制;保健酒

期刊名称： 农技服务

ISSN： 1004-8421

年卷期： 2009 年 26 卷 11 期

页码： 132+151

摘要： 茶树花中多酚和多糖含量高,可作保健酒的泡制原料。茶树花泡制的保健酒芳香醇厚,口感好,既有白酒固有的风格,又具有茶树花的清香,其成品检测指标均达国家食品饮用标准。其中以干茶树花泡制效果最好,其次是鲜茶树花。

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[1]茶树花光波加工工艺探讨. 任家强,申东,黄大灿. 2014

[2]茶树花泡制酒研究初报. 喻云春,罗显扬,周国兰,胡华健,何莲. 2009

[3]贵阳市主栽茶区茶树花的开花习性与生物量. 黄燕芬,俞迎春,周国兰,姜金仲,李巧进,赵银,王胤. 2015

[4]加工工艺对茶树花主要生化成分和感观品质的影响. 黄燕芬,魏成熙,何嵩涛,姜金仲,周国兰,俞迎春. 2013

[5]茶花红茶窨制技术初探. 申东,何萍,喻园,范定松,张畅,喻云春. 2017

[6]茶树花的化学成分及开发利用研究进展. 崔晓明,喻云春,张广成,葛衡. 2012

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