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红枣贮藏期果面微生物多样性

文献类型： 中文期刊

作者： 沙月霞 1 ;

作者机构： 1.宁夏植物病虫害防治重点实验室宁夏农林科学院植物保护研究所

关键词： 红枣;贮藏期;果面微生物;多样性

期刊名称： 生态学报

ISSN： 1000-0933

年卷期： 2011 年 31 卷 02 期

页码： 483-490

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以2种成熟度不同的红枣(Zizyphus jujuba Mill.)为试验材料在入库前采用保鲜剂处理,未采用保鲜剂处理的红枣为试验对照,研究红枣不同贮藏时期果面微生物多样性。结果表明:红枣贮藏期果面微生物种群中,细菌是优势类群,占微生物总数80%以上,真菌较少;采摘期红枣果面上就携带微生物,真菌优势菌株属于链格孢(Alternaria),其次为镰刀菌(Fusarium)和木霉(Trichoderma),贮藏期优势菌株属于链格孢(Alternaria)、青霉(Penicillium)、木霉(Trichoderma)和镰刀菌(Fusarium),曲霉(Aspergillus)、毛霉(Mucor)和根霉(Rhizopus)次之。红枣贮藏期果面微生物种群动态失衡是导致贮藏病害发生的主要原因,成熟度较高的红枣果面微生物总数、真菌和细菌的数量明显高于成熟度较低的红枣,使用保鲜剂后有效地降低了红枣贮藏期果面微生物的多样性,贮藏时间越长红枣果面微生物的多样性越明显。

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