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辐照处理对小包装榨菜胖袋的效果及对品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 沈国华 1 ; 周国治 1 ; 林孟勇 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院园艺研究所

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 1991 年 12 卷 11 期

页码： 39-41

摘要： 科学试验,有成功、有失败,当为常理。成功的,可资推广应用;失败的,可使他人避免重犯错误,引出教训,也是一种成绩。辐照解决了胖袋问题,榨菜却不堪食用,也从另一侧面反映了食品辐照处理的利弊观,对他人不无启迪。

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