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谈谈减轻广东绿茶苦涩味的途径

文献类型： 中文期刊

作者： 梁晓岚 1 ; 陈春林 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶科学研究所

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 1995 年 05 期

页码： 40-41

收录情况： 北大核心

摘要： 广东省现有投产茶园53万亩,主要为云南大叶种和凤凰水仙种,其中云南大叶种占56.5%,均为适制红碎茶的品种.近年来,由于国际市场红茶疲软和国家取消出口补贴,造成红绿茶价差过大,全省有不少生产厂家纷纷转产绿茶,1994年绿茶产量达到1.49万吨.但由于品种原因,广东绿茶与浙、皖、赣等省的绿茶相比,存在着茶味浓涩问题.本文就广东绿茶产生浓涩味的原因与减少浓涩味的方法作一讨论.

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