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蜂蜜花粉啤露的配方及加工工艺的研究

文献类型: 中文期刊

作者: 孙启跃 1 ;

作者机构: 1.贵州省畜牧兽医研究所

期刊名称: 中国畜禽种业

ISSN: 1673-4556

年卷期: 2014 年 33 卷 02 期

页码: 33-34

摘要: 啤露为低酒度含二氧化碳的起泡饮料。蜂蜜花粉啤露除具有一般起泡饮料特点外,还含有蜂蜜、花粉中丰富的营养物质,味美甘醇,在同类饮料中别具一格。我们以蜂蜜花粉为基质发酵,配制出这种风味独特的低酒度碳酸饮料。经贵州大学生化营养研究所化验,富含13种氨基酸,还含有丰富的V E、VC等。现将其配方及加工工艺介绍如下:

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