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淡水鱼前处理设备与技术研究现状和展望

文献类型： 中文期刊

作者： 陈朗 1 ; 吴文锦 1 ; 陈胜 1 ; 石柳 1 ; 郭晓嘉 1 ; 汪兰 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

关键词： 淡水鱼;前处理加工;机器视觉;自动监控;加工设备

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2023 年 39 卷 003 期

页码： 207-216

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 文章从目前淡水鱼加工工艺特点出发,结合不同淡水鱼及其产品的加工需求,归纳了现有前处理设备的主要结构形式和作业方式;阐述了国内外视觉识别、自动监控等前沿技术在淡水鱼前处理加工实际生产应用的研究进展;并从淡水鱼前处理的 自动化、智能化技术等方面,提出了适应中国国情的淡水鱼前处理设备的研究方向.

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[2]两种解冻方式对淡水鱼品质影响. 周俊鹏,石钢鹏,章蔚,汪兰,石柳,张毅,黄煌,熊光权,吴文锦,李新,乔宇,丁安子,廖李. 2019

[3]淡水鱼微冻保鲜技术研究. 熊光权,程薇,叶丽秀,周明,杜欣,关键. 2007

[4]淡水鱼加工副产物的宠物食品研制. 熊光权,叶丽秀,程薇,周明,杜欣,薛淑静,林若泰,耿胜荣,陈学玲. 2008

[5]基于改进Res Net50模型的大宗淡水鱼种类识别方法. 万鹏,赵竣威,朱明,谭鹤群,邓志勇,黄毓毅,吴文锦,丁安子. 2021

[6]基于机器视觉的鲐鱼鱼体定向排列输送装置设计与试验. 万鹏,黄毓毅,汪荣,李梦珂,肖畅宇,吴文锦. 2023

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